Confetti e bomboniere
Il confetto, piccolo dolce tradizionale di origine mediterranea, è costituito da un nucleo di mandorla o cioccolato, ricoperto da una cristallizzazione di zucchero.
Il confetto era in uso già al tempo degli antichi romani, sotto la fama di una semplice mandorla coperta di miele ed era servito ai lunghi banchetti o durante i più esclusivi e importanti matrimoni.
E' già da allora un simbolo di augurio, una promessa di certa felicità.
L'interessante del confetto è la sua colorazione esterna; ad ogni colore corrisponde una determinata cerimonia, un lieto avvenimento, una importante ricorrenza; si può anzi dire che il confetto accompagni l'uomo dalla nascita alla vecchiaia.
Sono bianchi i confetti per il Matrimonio, la Prima Comunione e la Cresima.
Azzurri o rosa per il Battesimo.
Verdi per il fidanzamento.
Sono generalmente rossi quelli da distribuire per la laurea e variopinti quelli che si adoperano per festeggiare i compleanni.
Per le ricorrenze matrimoniali, riportiamo qui di seguito l'onomastica con i rispettivi colori.
1° anniversario - Nozze di Cotone - colore rosa fantastico
5° anniversario - Nozze di Seta - colore fuxia
10° anniversario - Nozze di Stagno - colore giallo
15° anniversario - Nozze di Porcellana - colore beige
20° anniversario - Nozze di Cristallo - colore luce del sole
25° anniversario - Nozze d'Argento - colore argento
30° anniversario - Nozze di Perle - colore acquamarina
35° anniversario - Nozze di Zaffiro - colore bleu
40° anniversario - Nozze di Smeraldo - colore verde
45° anniversario - Nozze di Rubino - colore rosso
50° anniversario - Nozze d'Oro - colore oro
55° anniversario - Nozze d'Avorio - colore avorio d'Africa
60° anniversario - Nozze di Diamante - colore bianco
E' comunque prassi comune festeggiare gli anniversari di nozze utilizzando i confetti bianchi, tranne per le Nozze d'Argento (25° anniversario) per le quali si mettono in ogni sacchetto portaconfetti quattro confetti bianchi ed uno argentato, e per le Nozze d'Oro (50° anniversario) per le quali si mettono in ogni sacchetto portaconfetti quattro confetti bianchi ed uno incartato con carta dorata.
I confetti possono essere offerti anche sciolti durante il festeggiamento della ricorrenza, posti su di un vassoio o in una ciotola vengono porti agli invitati su dei tovagliolini;Generalmente si usa mettere cinque confetti in ogni confezione, ma non è una regola ed il numero può variare, purchè rimanga dispari.
Si possono addirittura confezionare dei segnaposti con un unico confetto all'interno, anche se noi normalmente lo sconsigliamo dato che gli invitati gradiscono sempre molto poter mangiare più di un confetto. Infatti si dice che siano come le ciliege: "uno tira l'altro".
Esiste una scelta vastissima circa la qualità dei confetti, soprattutto per quelli alla mandorla.
Infatti, mentre nei confetti di cioccolata di buona qualità é solamente fondamentale che vi sia un'ottima cioccolata all'interno e un rivestimento di zucchero esterno con poco amido, per i confetti alla mandorla non è altrettanto semplice.
E' importante la qualità dello zucchero che non deve avere il gusto dell'amido, ma é determinante il tipo di mandorla utilizzata:
innanzi tutto la sua provenienza (quelle siciliane sono le più pregiate), poi bisogna verificare che sia intera e pelata, infine è migliore un confetto in cui vi sia poco zucchero e una mandorla piuttosto grande.
Un posto di riguardo occupano i confetti di Sulmona, non a caso divenuti un punto di riferimento mondiale.
Nella valutazione della qualità e quindi del prezzo dei confetti alla mandorla occorre sempre tenere presente che il prezzo è determinato dalla lavorazione e dalle mandorle ma non dallo zucchero, il cui costo è praticamente irrilevante.